Cranberry Vanilla cookies

Deze heerlijke Cranberry Vanilla cookies zijn een van mijn 'all time favorite'  koekjes. Gezond, lekker en makkelijk te maken! Ze zijn handig om mee te nemen naar school of naar je werk en als er mensen op visite komen doe je ze waarschijnlijk een groot plezier met deze koekjes!



Ingrediënten:
100 gram speltbloem
50 gram kokosmeel
50 gram havervlokken
50 gram amandelmeel
1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
1 banaan
2 eieren
1 eetlepel honing
3 eetlepels kokosolie
handje cranberries

Bereidingswijze:
- Voeg eerst alle droge ingrediënten in een kom en meng dit goed door elkaar.
- Voeg in een aparte kom alle andere (behalve de cranberry's) ingrediënten en meng ook dit goed door.
- Voeg alles nu samen in de keukenmachine en en meng alles tot er een glad deeg ontstaat.
- Voeg de cranberry's aan het deeg toe.
- Verdeel de koekjes over de bakplaat en bak het ongeveer 20 minuten op 160 graden.
- Laat de koekjes goed afkoelen en smullen maar!

Liefs, Daphne