Hebben jullie soms ook zoveel zin in een lekker bord met spaghetti? Maar laten jullie het toch maar staan vanwege de grote hoeveelheid koolhydraten en weinig echt gezonde voedingsstoffen zoals je die in groenten vind? Dan heb ik hier een goed alternatief voor jullie: Courghetti! Courghetti is spaghetti gemaakt van courgette. Het is een kwestie van dunne slierten raspen van de courgette, een lekker (en gezond) pesto sausje erbij maken, biologische kip, tomaat en mozzarella toevoegen en klaar is je supergezonde koolhydraatarme maaltijd boordevol groente en eiwit. Nou moet ik zeggen dat het niet smaakt zoals spaghetti (het is tenslotte geen spaghetti) maar het komt aardig in de buurt en ik miste de pasta totaal niet in het recept. Je eet onbewust een heel bord met groente op, want het idee dat je rauwe courgette aan het eten bent dat krijg je echt totaal niet. Dit recept is echt een aanrader als je je koolhydraatinname wat wilt beperken en je groente en eiwitinname wilt vergroten!
