Hi allemaal,
Vandaag heb ik voor jullie een lekker zomers receptje, namelijk mijn favoriete quinoa recept!
Dit gerecht bevat slechts 5 ingrediënten en is in 15 minuten klaar! Perfect voor als je weinig tijd hebt en toch een lekkere en gezonde maaltijd wilt. Ook een goed gerecht om bijvoorbeeld op vakantie te maken!
- 300 gram quinoa
- 1 grote mango (of 2 kleine)
- 1 potje (275 gram) zongedroogde tomaatjes in olie (zonder kan ook natuurlijk)
- 200 gram feta
- 100 gram rucola
- 1 handje pijnboompitten per persoon (optioneel)
bereidingswijze:
1. Laat de quinoa ongeveer 15 minuten koken totdat al het water is opgenomen.
2. Snijd ondertussen de mango en de feta in blokjes.
3. Als de quinoa klaar is voeg je de rucola toe en meng je dit door de quinoa zodat de rucola een beetje slinkt door de warmte.
4. Voeg nu de overige ingrediënten toe en een klein beetje zout en peper.
5. Klaar is je supersnelle, lekkere, gezonde en zomerse maaltijd!
Eetsmakelijk!
Liefs, Daphne
Lijkt me superlekker! We zijn hier dol op quinoa dus ga het zeker onthouden :-)
BeantwoordenVerwijderen